種子
南瓜籽
Pumpkin seed
Cucurbita pepo
別名 南瓜子、白瓜子、南瓜仁
南瓜籽是南瓜屬（Cucurbita pepo）植物的種子，外形扁平呈鵝蛋形，去殼後為綠色籽仁；部分品種帶白色外殼，也有天生無殼的品種。蛋白質與膳食纖維含量高，是常見的堅果與烘焙添加原料。
本段為長春依公開資料改寫。延伸閱讀： 維基百科「南瓜籽」條目 · English entry （CC BY-SA 4.0）
Sourcing
南瓜籽怎麼買
南瓜籽分帶殼與去殼籽仁兩種品項，單價結構與後段加工程序不同——去殼籽仁多用於烘焙添加與穀物棒，帶殼則走炒貨通路。這類種實原料的採購重點通常落在粒徑分級與色澤一致性，因為它們會直接出現在成品外觀上。
採購前值得先確認：帶殼南瓜籽與去殼籽仁是兩種採購品項，單價結構與後段加工程序都不同。
Taiwan Demand Side
臺灣下游業者
10家
以經濟部工廠登記與食藥署食品業者登錄名單交叉比對， 臺灣約有 10 家下游業者使用雜糧原料。
名單由公司與工廠名稱、產品分類推論而得，屬市場規模的概觀，非採購或配方紀錄。
Price
南瓜籽的價格怎麼問
南瓜籽不是期貨商品，沒有公開的行情序列可以查詢， 價格會依產地、品種、規格與數量而不同。與其看參考價，直接說明用途與需求量會更快得到可用的報價。
索取南瓜籽報價 →或直接來電 02-2306-1181
Industry Pulse
產業動態
近三年的學術發表與近 90 天的新聞標題， 用來觀察這個原料在研究與市場上的關注方向。
研究主題分布
- Chemistry13
- Food science11
- Cucurbita pepo6
- Biology6
- Pumpkin seed4
- DPPH2
- Polyphenol2
- Linoleic acid2
- Chemical engineering2
- Materials science2
- Composite number2
- Contamination2
已剔除 9 篇僅將本作物作為試劑或順帶提及的離題論文。
近三年代表性研究
- Effect of different salinity on seed germination, growth parameters and biochemical contents of pumpkin (Cucurbita pepo L.) seeds cultivars
- Pumpkin seeds as nutraceutical and functional food ingredient for future: A review
- Ultrasonication modifies the structural, thermal and functional properties of pumpkin seed protein isolate (PSPI)
- N, O co-doped porous activated carbon derived from rotted Cucurbita Pepo as anode material for high-performance supercapacitors
- Fabrication of polyphenol-pumpkin seed protein isolate (PSPI) covalent conjugate microparticles to protect free radical scavenging activity of polyphenol
- Pumpkin seed oil: a comprehensive review of extraction methods, nutritional constituents, and health benefits
最新發表
- DETERMINATION OF SELECTED HEAVY METALS IN PUMPKIN SEED, PEEL, AND FLESH SAMPLE FROM SANBITU KEBELE IN SINANA WOREDA OF BALE ZONE
- Assessment of Pumpkin Seed Oil as Natural Adjunct for Hormonal Regulation in Male Gynecomastia: Clinical Insights and Outcomes
- Role of boron, potassium, and iron in improving productivity and fruit characteristics of squash (Cucurbita pepo L.)
近期新聞
- North America Pumpkin Seed Oil Market Sees Styrian Gold
- 8 Best Pumpkin Seed Protein Powders of 2026: Clean Picks
- How to Plant and Grow Pumpkins
- Grow pumpkins: how to plant, care and harvest pumpkins
- Growing speciality pumpkins to produce pumpkin seed oil and by-products
- How to Eat Pumpkin Leaves, a Delicious Green You Should Be Cooking
- Phytochemical Composition, Health Benefits, Functional Properties, and Food Applications of Pumpkin Seeds
新聞為未經查證的外部內容，僅作訊號；引用前請回原文確認。
FAQ
常見問題
- 南瓜籽為什麼有的帶殼、有的沒有？
- 一部分是去殼加工的結果，另一部分則是品種差異——有些南瓜品種的種子天生沒有外層硬殼。兩者在食品加工上的處理方式不同，採購時需要指定。
- 南瓜籽有公開的價格行情可以參考嗎？
- 沒有。南瓜籽不是期貨商品，World Bank Pink Sheet 與台灣農產品批發市場都沒有對應的公開行情序列，這是市場結構的事實而非資料缺漏。以相近商品的價格代替只會誤導判斷，因此本頁不提供參考價。實際價格依產地、規格與數量而不同，需要個別詢價。
資料來源
- Wikipedia（CC BY-SA 4.0）
- OpenAlex（CC0）
- PubMed / NCBI E-utilities（public_domain_metadata）
- 農業部農產品批發市場交易行情（政府資料開放授權）
- World Bank Pink Sheet（CC BY 4.0）
- Google News RSS（headline_and_link_only）
彙整時間：2026-08-02