穀類
稻米
Rice
Oryza sativa
別名 白米、糙米、在來米、蓬萊米
稻米是禾本科 Oryza sativa 的穎果，是全球超過半數人口的主食。台灣市場依加工程度分為糙米與白米，依品種類型則有在來米、蓬萊米等區分，各自對應不同的加工特性與用途。
本段為長春依公開資料改寫。延伸閱讀： 維基百科「稻」條目 · English entry （CC BY-SA 4.0）
Sourcing
稻米怎麼買
稻米依品種類型與碾製程度分成不同品項，米製品加工對米種的黏性與吸水表現相當敏感。碎粒比例與水分是常見的確認項目；同樣標示為白米，不同品種類型做出來的成品差異明顯，因此訂料時通常會指定品種，而不只指定加工程度。
採購前值得先確認：米製品加工對米種的黏性與吸水表現相當敏感，同樣是「白米」，在來米與蓬萊米做出來的成品差很多，訂料前建議先確認品種類型。
Taiwan Demand Side
臺灣下游業者
104家
以經濟部工廠登記與食藥署食品業者登錄名單交叉比對， 臺灣約有 104 家下游業者使用稻米。
名單由公司與工廠名稱、產品分類推論而得，屬市場規模的概觀，非採購或配方紀錄。
Price Trend
價格趨勢
以下是可取得的公開行情序列。這些數字用來觀察趨勢，不等於長春的供應報價。
Rice, Thai 5%
($/mt)
解讀限制：月頻離岸報價，不等於台灣到岸成本。
資料來源： World Bank Pink Sheet
Rice, Thai 25%
($/mt)
解讀限制：月頻離岸報價，不等於台灣到岸成本。
資料來源： World Bank Pink Sheet
Rice, Viet Namese 5%
($/mt)
解讀限制：月頻離岸報價，不等於台灣到岸成本。
資料來源： World Bank Pink Sheet
以上皆為公開市場行情，不含運費、關稅與到岸成本。 實際稻米供應價格依產地、規格與數量而不同。
索取稻米報價 →Industry Pulse
研究與產業動態
近三年的學術發表與近 90 天的新聞標題， 用來觀察這個原料在研究與市場上的關注方向。
研究主題分布
- Environmental science9
- Chemistry7
- Biology6
- Agronomy6
- Husk5
- Crop3
- Nitrogen3
- Materials science3
- Yield (engineering)3
- Greenhouse gas2
- Agriculture2
- Climate change2
已剔除 17 篇僅將本作物作為試劑或順帶提及的離題論文。
近三年高引用論文
最新發表
- Design, Fabrication, and Performance Evaluation of a Weeder for Upland Rice Production
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- Response of Rice Genotypes by Different Coated Urea Fertilizers
- Response of Rice Genotypes by Different Coated Urea Fertilizers
- Study of the Structural, Morphological, and Electrical Properties of Pyrrole/Activated Carbon Derived from Rice Husk on Cotton Fabric
近期新聞
- Cotton, Rice Producers Squeezed Despite Falling Fertilizer Prices
- Louisiana Rice Growers Pressured by Rising Costs
- The global rice harvest may fall mildly
- 穩定糧食供應：日本20縣擴大稻米增產計畫
- Soaring Rice Prices in Japan Led to Massive Spike in Private Imports in 2025
- Thai rice farmers leave fields idle amid deepening rural crisis
- Wheat, rice and cotton prices rise as climate, geopolitical risks shape commodity markets
- Sales of rice from 2025 harvest to Japan wholesalers hit record low
- Thai rice market eyes fresh crop as supply, demand, weather weigh on trade
- The Price Is Rice: Pasadena’s Sushi Spots Are Battling It Out
新聞為未經查證的外部內容，僅作訊號；引用前請回原文確認。
FAQ
常見問題
- 在來米和蓬萊米可以互相替代嗎？
- 一般不建議。兩者的直鏈澱粉比例不同，煮食與加工後的黏性、口感差異明顯，米粉、米苔目、碗粿等產品通常會指定特定米種。
- 本頁的國際米價可以當作進貨參考嗎？
- 只能當趨勢參考。World Bank Pink Sheet 收錄的是泰國、越南等出口米的月頻離岸報價，不含運費、關稅與到岸成本，也不對應台灣市場的實際採購價。
- 稻米有公開的價格行情可以參考嗎？
- 有部分公開序列可供觀察趨勢，本頁的「價格趨勢」區塊已整理。但要注意這些報價與實際採購成本是兩件事：國際報價為月頻離岸價，不含運費、關稅與到岸成本；台灣批發行情則只涵蓋生鮮型態的交易。實際供應價格依產地、規格與數量而不同，需要個別詢價。
資料來源
- Wikipedia（CC BY-SA 4.0）
- OpenAlex（CC0）
- PubMed / NCBI E-utilities（public_domain_metadata）
- 農業部農產品批發市場交易行情（政府資料開放授權）
- World Bank Pink Sheet（CC BY 4.0）
- Google News RSS（headline_and_link_only）
彙整時間：2026-08-02