穀類
大麥
Barley
Hordeum vulgare
別名 麥芽、洋麥
大麥是禾本科穀類作物，全球栽培面積僅次於玉米、稻米與小麥，是第四大耕作穀物。用途橫跨三條線：食用穀粒、動物飼料，以及啤酒與蒸餾酒的發芽發酵原料。
本段為長春依公開資料改寫。延伸閱讀： 維基百科「大麦」條目 · English entry （CC BY-SA 4.0）
Sourcing
大麥怎麼買
大麥依碾製程度分成多種品項，從整粒到珍珠麥各有對應用途，走穀物沖調、烘焙或釀造等不同加工線。碎粒比例與水分是常見的確認項目——碎粒過高會影響煮製均勻度，也會直接出現在成品外觀上。
採購前值得先確認：台灣市場上的「洋薏仁」「珍珠麥」多半指碾製後的大麥仁，與薏苡屬的薏仁是不同作物，訂單品名需要對清楚。
Taiwan Demand Side
臺灣下游業者
10家
以經濟部工廠登記與食藥署食品業者登錄名單交叉比對， 臺灣約有 10 家下游業者使用雜糧原料。
名單由公司與工廠名稱、產品分類推論而得，屬市場規模的概觀，非採購或配方紀錄。
Price
大麥的價格怎麼問
大麥不是期貨商品，沒有公開的行情序列可以查詢， 價格會依產地、品種、規格與數量而不同。與其看參考價，直接說明用途與需求量會更快得到可用的報價。
索取大麥報價 →或直接來電 02-2306-1181
Industry Pulse
產業動態
近三年的學術發表與近 90 天的新聞標題， 用來觀察這個原料在研究與市場上的關注方向。
研究主題分布
- Biology17
- Agronomy8
- Hordeum vulgare6
- Agriculture5
- Environmental science5
- Rhizosphere5
- Salinity4
- Biotechnology3
- Metagenomics3
- Microbiome3
- Genetics3
- Food security2
已剔除 18 篇僅將本作物作為試劑或順帶提及的離題論文。
近三年代表性研究
最新發表
- Transcriptomic and Physiological Analyses Reveal a Salinity-Induced Growth Suppression and Defense Activation in Spring Barley
- Heat and Drought Co-Stress During Microgametogenesis Altered Pollen Development, Fertility and Grain Production in Two-Rowed Winter Barley
- Integrated Nutrient Management Studies in Barley (Hordeum Vulgare L.)
近期新聞
- Molson Coors Marks 80 Years of Barley Grower Partnerships
- Harvest 2026: Mixed wheat quality and spring barley under way
- 誰說單一麥芽只能喝蘇格蘭的？帶你認識大膽突破的新世界威士忌
- Barley Market Size, Share, Analysis & Trends, 2033
- Hot spell drives early barley harvest in eastern England
- The barley harvest has begun in Ukraine: yields are significantly higher than last year
- China plays significant role in barley export demand
- France to Export Four Barley Cargoes to China
新聞為未經查證的外部內容，僅作訊號；引用前請回原文確認。
FAQ
常見問題
- 大麥、洋薏仁、珍珠麥是同一種原料嗎？
- 珍珠麥（pearl barley）是去除外層後碾製的大麥仁，台灣市場上也常以「洋薏仁」稱呼。它與禾本科薏苡屬的薏仁（Coix lacryma-jobi）是不同作物，採購時以品名加學名確認最保險。
- 大麥有公開的價格行情可以參考嗎？
- 沒有。大麥不是期貨商品，World Bank Pink Sheet 與台灣農產品批發市場都沒有對應的公開行情序列，這是市場結構的事實而非資料缺漏。以相近商品的價格代替只會誤導判斷，因此本頁不提供參考價。實際價格依產地、規格與數量而不同，需要個別詢價。
資料來源
- Wikipedia（CC BY-SA 4.0）
- OpenAlex（CC0）
- PubMed / NCBI E-utilities（public_domain_metadata）
- 農業部農產品批發市場交易行情（政府資料開放授權）
- World Bank Pink Sheet（CC BY 4.0）
- Google News RSS（headline_and_link_only）
彙整時間：2026-08-02